从古至今，诗人们吟咏过许多美丽的事物：有关于江水的悠扬，有关于花鸟的欢愉，也有关于历史的感伤。然而，世上竟有一位诗人，他所赞美的竟是最为普通、甚至可以说是朴素至极的食物——猪肉。没错，这个敢于在诗中提及“黄州好猪肉，价贱如泥土”的人，便是我们熟知的苏轼。其诗歌脍炙人口，而他所创制的“东坡肉”更是家喻户晓，成了美食历史中的一笔浓墨重彩。苏东坡这位“吃货”属性，便随着这道佳肴流传至今。

苏轼，生于宋代，政治上屡屡遭遇不公，命运的波折使得他频繁流放各地。然而，他从未在历史的洪流中低头哭泣，反而凭借坚韧的意志和乐观的心态，适应了各种艰难困苦的环境。比如在杭州治水时，苏轼凭借治水有功，赢得了百姓的深厚敬爱。百姓们为了表达感激之情，纷纷将自家的猪肉赠送给这位赫赫有名的知府。苏轼收到这些猪肉后，便亲自将其切割成整齐的方块，用红烧的方法细心炖煮，让猪肉的肉质变得香软入味。于是，一道简单的东坡肉便在百姓中传开了，大家吃后无不惊叹，原来苏东坡不仅是一位治水能手，还是一位顶级的“厨神”。

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然而，回到宋代的历史背景，那时的社会结构分明，食物亦被严格划分等级。要知道，在那个时代，猪肉并非上层贵族的青睐之物，甚至可以说，它是下层百姓的专属食物。而真正的贵族阶层，却钟爱另一种肉类——羊肉。羊肉，在宋代，是富贵人家才有资格享用的珍馐。在那些世袭的贵族眼中，猪肉不过是低贱的象征，羊肉才是身份的象征。可见，在那个物欲横流的时代，人们对食物的态度，也深深地与他们的社会地位挂钩。

其实，早在原始社会，人类的食物来源并不丰富，主要以果实为主，肉类食物几乎很少进入食谱。直到某日，天地间雷声滚滚，一道雷霆划破长空，山火随之而起，许多野兽被烧焦，散发出诱人的香气。终于有人忍不住尝了一口，那美味的滋味令人陶醉，从此，人类便发现了火烤食物的奇妙。随着烹饪技术的逐渐进步，不同动物的肉类，也展现出各自独特的风味。

而到了封建社会，食物早已被严格分化，不同等级的人所吃的食物大相径庭。在宋代，猪肉成为下层百姓的食物，贵族阶层却对羊肉钟情有加。宋代的上层人士追逐羊肉，仿佛羊肉成了高贵的象征。开封本地人对羊肉的喜爱，更使得这道菜肴在上层社会中如日中天。孟元老的《东京梦华录》就详细记载了那些羊肉美食，如羊角腰子、乳炊羊等，均是极为珍贵的佳肴。尤其在宋真宗时代，宫廷中每年消耗大量羊肉，数量之庞大，几乎让人觉得羊肉有灭绝的风险。

更有趣的是，宋仁宗这位节俭的皇帝，他对于羊肉的喜爱也曾上演过一段颇为有趣的故事。宋仁宗常在深夜时，想到羊肉的香味，便忍不住想要一只烤全羊。可他并未轻易吩咐御膳房做，而是自己斟酌，觉得每次如果都让御膳房准备，那必定养成了索取的坏习惯。而一整只烤羊无人共享，剩余的食物岂不可惜？这番言语，既显得节俭，又体现了他心中的忧国忧民之情。

无论是羊肉还是猪肉，历代都有着不同的食客，而在那个繁荣而复杂的社会中，这些食物的流行，某种程度上也反映了时代的阶层与文化。如今，食物的获取已不再是阶层的象征，而是生活中的常态。然而，在享受美味的同时，仍应心怀感恩，铭记那些为我们创造和平与幸福的先人们。

愿我们都能在岁月的流转中，珍惜每一顿美好的饭菜，怀着感激之情，感恩所有带给我们幸福的人与事。

发布于：山西省